QUINTA DO CARMO TINTO ALENTEJO 2021 750 ML

NOTAS DE PROVA:
Cor carregada e viva tão caracteristica da casta Alicante Bouschet.
Aroma riquissimo com notas de frutos encarnados e de bosque,
complexados por notas especiadas em parte resultantes do estágio
em barricas de carvalho francês de leve e média tosta. Na boca, cheio,
rico de sabor, elegante , longo e persistente.
PERFIL:
Do terroir da Quinta do Carmo, selecionaram-se uvas das castas
Alicante Bouschet, Aragonez e Trincadeira, vindimadas na segunda
quinzena de Setembro, colhidas no seu ponto de maturação ideal.
Uvas totalmente desengaçadas, vinificadas com separação por
casta em lagares ou pequenas cubas de aço inox, com controlo
de temperatura. Após a fermentação alcoólica beneficiam de uma
maceração pós fermentativa prolongada. Os vinhos seguem para
estágio em barricas de carvalho francês onde afinam durante um
ano. Após este estágio, procede-se ao seu criterioso loteamento de
acordo com o perfil tradicional do Carmo. Após um estágio em garrafa
cerca de um ano, é lançado no mercado podendo ser apreciado desde
logo. Se for bem guardado prevê-se que esta colheita possa evoluir
positivamente nos próximos 20 anos.
GASTRONOMIA:
Acompanha preferencialmente pratos de carne ou de queijos mais
curados. Sugerem-se os pratos tradicionais alentejanos de carne de
porco e de borrego e os famosos queijos curados de Évora e de Serpa.
ANÁLISES:
ÁLCOOL (%vol.): 14,5
ACIDEZ TOTAL (g/l): 6,0
pH: 3,58
SO2: 94
AÇÚCAR TOTAL (g/l): 1,3
ALERGÉNIOS: Contém Sulfitos.