QUINTA DO CARMO BRANCO ALENTEJO 2023 750 ML

NOTAS DE PROVA:
À prova apresenta-se muito frutado e aromático a lembrar frutos de
polpa branca e citrinos. Muito rico na boca e equilibrado com acidez
refrescante e final de boca muito prolongado. Pronto para se apreciar
poderá evoluir nos próximos 5 anos ganhando complexidade e
aromas próprios dos grandes brancos Alentejanos.
PERFIL:
Este branco foi produzido com uma seleção das melhores uvas
brancas da Quinta do Carmo. As suas vinhas estão instaladas
tanto em solos argilosos sobre mármores (na formação geológica
do anticlinal de Estremoz), como em solos argilosos sobre xistos.
Colhidas no ponto ótimo de maturação, nesta colheita a casta
Roupeiro e Antão Vaz foram vindimadas na última semana de Agosto
e as uvas de Arinto na primeira semana de Setembro. As Uvas são
vindimadas de madrugada e imediatamente prensadas e arrefecidas
quando chegam à adega. Segue-se uma fermentação clássica em
branco onde destacamos a maceração pré-fermentativa a frio sobre
as borras doces, e a longa maceração sobre borras finas pósfermentativa. O seu perfil exuberante aromaticamente bem suportado
por uma acidez rica e um corpo firme e cheio, permite que possa ser
consumido logo após o engarrafamento ou guardado por alguns anos.
GASTRONOMIA:
Muito versátil à mesa, acompanha na perfeição pratos ricos de
mariscos, peixes e até de carne. Óptimo acompanhante de queijos.
ANÁLISES:
ÁLCOOL (%VOL.): 13,0
ACIDEZ TOTAL (g/l AT): 5,9
PH: 3,1
SO2: 86
AÇÚCAR TOTAL GLUC/FRUT. (G/L): 1,0
ALERGÉNIOS: CONTÉM SULFITOS.
Vegan.